马奶酒有酒精度么

马奶酒有酒精度么

马奶酒是一种传统的饮品，常见于蒙古族等少数民族地区。马奶酒中含有少量的酒精，通常在1%到3%之间。由于酿制马奶酒的过程中，会添加发酵剂和酵母，促进马奶的发酵，从而产生了少量的乙醇，因此马奶酒是含酒精的。然而，与一般的酒类相比，马奶酒的酒精度数很低，饮用量不大，基本不会对身体造成危害。

之前介绍了不少值得一尝的纯粮酒，不知道大家有没有去试试看呢？今天为大家带来的，是独具特色的蒙古特产——马奶酒。

马奶酒被称为元玉浆，是“蒙古八珍”之一。每年七八月份牛肥马壮，是酿制马奶酒的季节。勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒，酒性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。

据专家考证，奶酒起源于春秋时期，自汉便有“马逐水草，人仰潼酪”的文字记载，极盛于元，流行于北方少数民族已有两千多年，系历史悠久的传统佳酿。一直承担着游牧民族礼仪用酒的角色。奶酒，蒙语称“阿日里”。

更有相传，早在元朝初期，漠北处于大动乱、大变革时期，当时的蒙古各部落七零八落，部落之间较量实力，各选君主。刚满17岁的铁木真继承了父亲的遗志，骑上战马，挥旗重建家园。铁木真的妻子在家里，一面思念远征的丈夫，一面制作奶食品。有一天，她在烧酸奶时，锅盖上水珠流到了旁边碗里，她嗅到特殊的奶香味。一尝味美、香甜，还有一种飘飘欲仙的感觉，她渐渐地在生产生活中掌握了制酒的工艺，并简单地制作了酒具，亲手酿造。在铁木真做大汗的庆典仪式上，她把自己酿造的酒献给丈夫成吉思汗和将士们，大汗和众将士喝了以后，连声叫好。从此，成吉思汗把它封为御膳酒，起名叫赛林艾日哈。每当蒙古族向您敬献哈达和奶酒时，是对贵客的最高礼仪。奶酒便成为蒙古族接待上宾的必备佳酿。

到了现代，随着科学的发达，生活的繁荣，蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善，不仅有简单的发酵法，还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。六蒸六酿后的奶酒方为上品。总的来说，分为发酵型和蒸馏型两种。按照奶酒国家标准的工艺要求，发酵型奶酒属于低度酒，酒精度不高于18度。蒸馏型奶酒是在发酵的基础上，通过加热提纯酒度，损失了绝大多数的营养物质，酒精度较高，在19-48度之间。要说口感，那是相当的独特了，不仅有着酒的醇厚，还有奶发酵后的酸甜，因此备受草原人民喜爱。