​每天一篇饮食文化-东坡肉的来历:苏轼也是头号大吃货

每天一篇饮食文化-东坡肉的来历:苏轼也是头号大吃货

享美食,品生活,大家好,我是小脸妹。民以食为天,食以安为先,安以质为本,质以诚为根。在生活当中,人们对于美食都无法抗拒,尤其是一些的肉类食物,比如东坡肉。每天一篇饮食文化-东坡肉的来历:苏轼也是头号大吃货!

东坡肉很多人都爱吃,也知道一些的制作方法,但是很多人都不知道东坡肉的由来。东坡肉相传是北宋的一位诗人,苏轼也叫苏东坡所创作的。

苏轼是北宋非常有名的文学家和书法家等,非常的有才。在制作美食这一方面也是一般人所不能比拟的,尤其是他所发明的东坡肉特别好吃。

相传1080年的时候,苏东坡谪居黄冈,在那时候当地的猪肉价格非常便宜,而且猪也多。他不仅喜欢写诗,制作和品尝美食更是有一手,因此他发明出了这种吃肉的方法。从那之后人们也尽都去模仿他,并称之为东坡肉。

东坡肉做法

首先选择一块比较好的猪肉,然后用刀仔细的把猪皮上的毛刮掉。

再把肋骨去掉,修一修边缘,把肉洗干净之后,切成正方形的块状,放入装有清水的锅内,开大火煮5分钟。

之后捞出来并清洗干净。姜块去皮,葱洗净并且打小结。

锅内放入一些清水,再把肉块姜块,还有葱、姜块以及料酒放进去,用小火烧煮一个多小时。

这个时间肉差不多已经煮熟,再放入一些酱油白糖小火焖煮30分钟。(注意在煮的时候要不断地把上面的浮油用勺子撇出去。)

最后就可以把肉捞起来放在砂锅中,皮一定要朝上,把煮肉的汁水放进去,盖好盖子密封,再用大火煮至30分钟,就可以装盘食用啦。

随着时间的推移,东坡肉的制作方法也得到了一些的改进,比之前的味道更加的香浓。这样制作出来的东坡肉特别的香,口感软烂,肉质鲜而不腻,你喜欢吃吗?

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