槐花美味又养生的多种吃法
五月槐花正当季
可观可食
小贴士
五月的槐花如琼玉般缀满枝头，馥郁香气漫溢，漫步或骑行在这香风沁心脾的傍晚时分，一天的疲惫和负载仿佛都能瞬间治愈，而这备受喜爱的槐花，不仅是春末夏初一道动人的风景，更是藏着不少的学问。
今天邀您一起
走进“枝头的白色精灵——
槐花”的世界。
一、认识槐花
槐花为豆科槐属植物，常见于我国北方，广泛种植于城市绿化带及乡村。
未开花时称为“槐米”，花开时称“槐花”。
槐花为白色或淡黄色小花，成串下垂，春季4-5月盛开，具有独特清香。
槐花品种多样，有国槐、洋槐、香花槐、龙爪槐等。
国槐和洋槐可食用、药用。
香花槐和龙爪槐用于观赏，因其含有毒性成分而不可食用。
槐花香满初夏。
二、槐花的营养和药用价值
富含维生素和矿物质，例如维生素A、维生素C等。这些成分可以增强免疫力，促进骨骼生长发育。
含有膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低肠道疾病的发生风险。
含有儿茶素、没食子酸等酚类物质，具有较强的抗氧化能力，能保护细胞免受自由基损伤。
富含芦丁、槲皮素等成分，能改善毛细血管功能，保持血管弹性，对预防心血管疾病有一定作用。
三、美味又养生的多种吃法
槐花麦饭：槐花拌匀面粉，水开上锅蒸，出锅撒上调味品。
槐花鸡蛋饼：槐花焯水，与面粉调成面糊，油煎至两面金黄。
槐花饺子：槐花焯水，加入调味品、肉馅搅拌均匀包成饺子，蒸、煮熟即可。
槐花百合粥：煮粥至八成熟，加入槐花和百合煮10分钟。
槐花饼
槐花瘦肉馅饺子
四、健康风险提示
1.不要误食观赏槐花，可能导致中毒。
2.过敏体质者初次应少量尝试。花粉传播高峰期，请佩戴口罩，减少近距离接触。
3.槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。
4.槐花含糖量较高，糖尿病患者谨慎食用。
户外公园人戴白医用口罩
来源：陕西疾控 西安发布
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