“舌尖上的朝鲜”——平壤“玉流馆”冷面
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2018年，在朝韩局势发生历史性转变之际，一碗冷面意外走红。这就是平壤“玉流馆”冷面，这款名扬四海的冷面究竟有什么魔力，吸引着全球美食者趋之若鹜呢？
平壤大同江畔，坐落着一排青瓦白墙的二层朝鲜传统建筑，这里就是在朝韩首脑会晤中名扬四海的玉流馆。如今，世界各地的客人访问平壤时，都一定会来玉流馆品尝一下原汁原味的平壤冷面。据朝媒报道，玉流馆一天要卖出超过一万碗平壤冷面。
玉流馆建立于1960年，已有50多年历史。据朝鲜中央电视台报道，当年，朝鲜最高领导人金日成在平壤一家小店吃了一碗冷面后，觉得美味无比，于是下令建了“玉流馆”，专营传统朝鲜饮食及平壤冷面。
平壤冷面由百分之百的纯荞麦制作，被认为是“高丽十大特色美食之首”。为了做到美味不失水准，每天早上，负责做冷面汤的员工要用盐度计掌握汤的咸淡。而酱料的颜色是有标准的，和好的面也要经过严格的检验，放在冷面上的浇头更是非常有讲究。
朝鲜对平壤冷面高度重视，已经将它列为非物质文化遗产。而朝鲜民众也对平壤冷面十分喜爱，一首“冷面之歌”也家喻户晓。真正让平壤冷面闻名世界的，是它在朝韩交流过程中所起到的作用。基于朝韩相近的饮食文化，冷面总能迅速拉近双方的感情。
朝韩双方一起慢慢享用冷面的机会，直到18年后才到来。2018年4月27日，韩国总统文在寅在板门店韩方一侧“和平之家”3楼，为朝鲜最高领导人金正恩及其夫人举行晚宴。金正恩特地安排玉流馆首席厨师到板门店朝方一侧的“统一阁”亲手制作冷面，之后将其送至“和平之家”。
板门店会晤之后，平壤冷面扬名世界，玉流馆冷面也赢得了“和平冷面”的美誉。而在此后文在寅夫妇访朝期间，金正恩与文在寅夫妇和韩方随行人员还一起出现在玉流馆，招牌冷面又一次成为了朝韩关系复苏的见证。
平壤冷面走俏，令韩媒不禁调侃：平壤冷面店成了首脑会谈的“大赢家”。
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