红烧栗子鸡：鸡肉鲜香嫩滑，香甜粉糯，营养丰富，好吃极了

红烧栗子鸡：鸡肉鲜香嫩滑，香甜粉糯，营养丰富，好吃极了

今天要给大家分享的这道美食叫做红烧栗子鸡，这是一道特别经典的美食，而且制作起来特别的简单，并且营养特别的丰富，这道美食是用鸡腿肉和板栗搭配在一起，可以说是特别完美的搭配，这样做出来的鸡腿肉特别的鲜香嫩滑，而且板栗特别的软糯，这样做出来的美食特别的开胃下饭，下面就一起来了解一下这道美食的制作方法。

准备食材：鸡腿肉，栗子，小葱，食用盐，食用油，料酒，老抽，冰糖。

第一步：首先，我们在锅中倒入适量的清水，然后再把板栗倒入锅中，用大火将板栗完全煮熟之后，再从锅中捞出，等板栗冷却之后，再把板栗去壳，把所有的板栗处理好之后，再放在碗中备用。（我们可以在煮板栗之前，在外壳上面用小刀划上一道小口，这样会更容易去壳。）

第二步：接着，我们把鸡腿肉去掉鸡骨头之后，然后再把鸡腿肉清洗干净，再切成鸡块放在碗中备用，我们也可以将切好的鸡腿肉，放入清水中去浸泡15分钟左右，这样可以将鸡腿肉里面的血水全部泡出来，然后我们再用清水冲洗干净，沥干水分放在碗中备用，这样鸡腿肉可以去除一点血腥味。

第三步：大葱去掉根部清洗干净之后，再切成葱段放在碗中备用，然后我们把锅清洗干净，然后在锅中倒入适量的清水，用大火煮开之后，再把葱段放入锅中，接着再把鸡腿肉放入锅中，用大火将鸡腿肉煮变色之后，再从锅中立刻捞出，沥干水分放在碗中备用。

第四步：然后我们先把锅清洗干净，等锅烧热之后，再往锅中倒入适量的食用油，用大火将锅中的油烧至六成热之后，在把葱花倒入锅中，翻炒出香味，闻到香味之后，再把鸡腿肉倒入锅中，继续翻炒均匀，翻炒片刻之后，再加入适量的冰糖，老抽，料酒继续翻炒，一直将锅中的冰糖翻炒融化之后，再往锅中加入适量的清水，锅中的水，最好能够盖住锅中的鸡腿肉。

第五步：用大火将锅中的汤汁煮开之后，我们再把板栗倒入锅中，然后盖上锅盖，用小火继续煮20分钟左右，等锅中的汤汁变少之后，我们再准备一个小碗，加入适量的淀粉和清水，然后搅拌均匀之后，把水淀粉倒入锅中去勾芡，用大火翻炒均匀，并且把汤汁翻炒浓稠之后，撒上葱花，翻炒几下就可以起锅装盘了。