藤椒牛肉面
主料牛腩600g自制红油豆瓣酱80g麻辣底料100g泡姜半块泡椒10个鲜藤椒10g白胡椒粉1g老抽3ml白糖100g料酒，焯50ml料酒，煲牛肉汤50ml大蒜2瓣花椒粉1g油泼辣子1茶匙藤椒油10ml麻油10ml盐15g鸡粉5g香菜1棵川味牛肉面的做法步骤
1. 牛腩切小块放开水加料酒煮沸洗去泡沫备用 2. 泡姜切片，泡椒对半破开，其他过磅备用
3. 坐锅烧热下菜籽油，给红油豆瓣酱，泡姜泡椒，鲜藤椒下锅爆香炒出红油，我这个人懒，又不爱护东西，就直接拿砂锅开始了，最好是用炒锅来做这一步 4. 加入5斤开水，给麻辣底料，白胡椒粉，料酒，老抽，白糖，煮沸，给牛肉煮沸改小火闷120分钟。
5. 大蒜剁碎蓉，在中国吃牛肉香菜是少不了的切段 6. 锅里下面 7. 取面碗一个，调入盐，鸡粉，花椒粉，油泼辣子，藤椒油，麻油，蒜蓉，兑上牛肉汤 8. 最后加入煮熟的面条，点缀香菜即可！
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