老碗面的正确吃法

老碗面的正确吃法

关中秦味招牌老碗面端上来的时候，一股浓郁的香味扑面而来。搅拌均匀后，捞起一筷头，哧溜哧溜嗦进嘴巴，润滑爽口，柔韧劲道。垫底洋白菜的清脆，让一碗面层次丰富起来。吃完面别忘了喝一碗老娘汤，所谓老娘汤其实是下面用的清水，陕西人讲究“原汤化原食”，这是地道的吃法。

关中秦味老碗面，吃面有讲究，要做到四项基本原则。第一项原则是吃面必须用嘴咥(die，陕西话，意思是大口大口地吃)。吃面用嘴，妇孺皆知，但要大口大口地吃，就不一定人人皆知了；大口吃面，面和浓郁的酱汁以及各种佐料一起到嘴里，才能更有味；如果挑一两根面在嘴里轱辘来、轱辘去，那就不是吃面，而是嚼蜡了。第二项原则是面条端上来，要赶紧吃，不能上等政策，下找对策，要不等不靠，端上就吃，因为面放上一阵子，口感就不好了，如果等坐在主位的人讲上两句，旁边的人再补充上几句，其他人再恭维上几句，那面条就坨了；革命不是请客吃饭，而是吃面条，吃面条不能温良恭俭让。第三项，吃面一定要一碗就吃饱，吃第二碗味道就差了，这就是陕西人端上大老碗吃面的道理。最后一项最重要，但一般人却做不到，那就是吃第二锅面。常言道：“头锅饺子二锅面”,意思是第二锅面味道最正，因为第一锅的开水把面的原味稀释了，第二锅的汤基本饱和了，不再吸面的味道了，这样就保持了原汁原味。

关中秦味老碗面，最受消费者喜爱的老碗面品牌，采用秘制酱料，香浓汤底，滑润爽口，柔韧劲道；好面源自好料，地道关中味道！目前，全国加盟已突破200家，老碗面品牌，就认准关中秦味！总部地址：郑州市金水东路东风南路绿地原盛国际3C座12层234。