​香菇菌棒脱袋后和出菇后污染和烂棒的根本原因与防治措施

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香菇菌棒脱袋后和出菇后污染和烂棒的根本原因与防治措施

（文/河北大学生物工程创新技术研究中心、保定康而沃生物科技有限公司张贺迎）今年，很多地方脱袋及出菇后严重染绿霉和烂棒的问题频出，养菌百日、出菇一时，这个时候污染给菇农造成的损失更大，形成的原因可以分成内因和外因两种。外因是大家经常讨论的，例如，发菌期温度过高，或者缺氧造成菌丝抵抗力下降，刺孔、刀口以及搬动磕碰伤害菌丝，空气中杂菌过多等。多数人的建议措施是喷消杀剂控制杂菌。

以上外因在栽培管理过程中几乎无法避免的，怎样精心管理也无法消除这些问题，而且喷消杀剂不一定能解决问题，消杀剂伤害香菇菌丝，在某些情况下消杀剂越用越坏，还会造成农药残留，这是饮鸩止渴的办法。

要彻底解决污染烂棒问题，还是要找到内因。造成污染的内因有两个，一是菌棒的抗杂菌能力差，二是麸皮过多。菌棒抗杂菌能力差又分菌种问题和菌龄问题。不同的菌种抗杂菌能力不一样，有的菌种容易污染，有的不容易污染。不同时期的菌丝体抗杂菌能力也不相同，有些长菌龄的菌种后期菌丝活力会严重下降，失去抵抗杂菌能力。当菌丝失去抗杂菌能力时，使用杀菌剂就是雪上加霜。

另外的问题就是麸皮太多，给杂菌提供充足营养。此时，如果喷杀菌剂，可以控制表面的杂菌生长，但是对菌棒内的菌丝也会造成永久性伤害，药失效后杂菌会生长的更快。

如何彻底解决这些问题呢？第一要选择抗杂能力强的菌种，第二要大幅度减少麸皮的用量，解决了这两个问题，不用喷消杀剂也能够避免菌棒后期的污染。

减少麸皮用量的工作有一些人做过，但因产量低和菌丝生长慢都放弃了。直接减少麸皮或无麸皮时，菌种块在接种点上恢复生长缓慢，导致菌块干死或者染菌，直接减少麸皮后营养减少，出菇没有后劲。

近些年，公司开展出此方面的研究，使用富营养增菇酶解决了这些问题。使用富营养增菇酶可以快速恢复菌丝活力，比用麸皮的恢复还要快。富营养增菇酶的营养是麸皮的好几倍，保障增加香菇产量。

富营养增菇酶可以减免麸皮的使用，在香菇生产上展现出来优秀的抗杂菌抗烂棒效果和增产效果，上市后已经在全国各地快速发展。

富营养增菇酶完全保留增菇酶蒸料快、降污染、菇高产、菇质好的全部功能，并且利于控制爆出菇现象。由于减少了麸皮用量，缩短了蒸料时间，降低了香菇制棒成本，用户在不增加成本的情况下解决了香菇生产上的各种难题。

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