桃子皮煮水会变色,桃子能不能煮着吃

桃子皮煮水会变色,桃子能不能煮着吃

本文目录

1.桃子能不能煮着吃 2.桃子皮煮水做果冻白凉粉 3.热水烫桃子皮 4.为什么桃皮煮不出粉红色

桃子能不能煮着吃

不一定是假的染色桃子，因为桃子本身的色素虽然稳定，即使通过盐水搓洗也不容易渗出，但是如果用开水浸泡，破坏果皮细胞的膜结构，就会洗出淡红色，而桃子表面也会变黄。一般来说正常的桃子是桃尖的部分先红，再是柄部，如果柄部的颜色深于桃尖部，则有可能是染色桃。

桃子能不能煮着吃

桃子皮煮水做果冻白凉粉

今天才知道吃桃时果皮都浪费了，煮2分钟做蜜桃果冻，

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蜜桃果冻

记得春天的时候，逛街看到包装精美的鲜桃，孩子闹着要吃，抵不过诱惑就买了几个。虽然如今高科技的发展已经让瓜果凌乱了季节，在任何时候都能买到反季节的水果，但是那酸中带涩的口感，和桃子粉红娇嫩的外表形成的巨大反差着实让人受不了，从此一直没再买过桃子。最近发现桃子大量上市，路过水果摊位时老远都能闻到甜润的桃香，七八月的鲜桃才是汲取日月精华后自然成熟的，果香馥郁，“宁吃鲜桃一口，不吃烂杏一筐”，说的大概就是桃子。

蜜桃果冻

上过语文课的人都能吟上两句诸如“天上碧桃和露种”、“人面桃花相映红”之类的诗句，无论是桃花还是鲜桃，古往今来都是带着仙气被歌颂的。桃子品类众多，有蟠桃、雪桃、水蜜桃等等，因其被《西游记》中的王母娘娘拿来做寿宴，人们习惯把桃子作为福寿祥瑞的象征，在民间素有“寿桃”和“仙桃”的美称。桃子除了可以当水果直接吃，还能用来做菜和甜品，今天就用鲜桃和白凉粉做一款适合夏天的【蜜桃果冻】，白凉粉我国南方的著名小吃，由天然植物胶制成，口感嫩滑、晶莹剔透，和香甜可口的仙桃一起做果冻，颜色粉嫩，冰爽美味，夏天吃有消暑去火的作用。

蜜桃果冻

蜜桃果冻：

主食材：桃子2个、白凉粉20g

辅食材：白砂糖15g、食盐2g、柠檬汁5g、纯净水300ml

制作过程：

1、首先我们来准备一下做这款【蜜桃果冻】需要用到的食材：现在菜市场的水果摊位有大批的桃子新鲜上市，选2个桃皮比较红的，无所谓什么品种，因为8月自然成熟的桃子口感都很甜。白凉粉是做果冻的天然凝固剂，300ml纯净水搭配20克白凉粉足够了。水中放15克左右的白砂糖，果冻的口感Q弹更清甜，煮桃皮的时候滴几滴柠檬汁，可以防止粉红色的桃汁氧化变黑，没有的话倒两滴白醋也可以。

蜜桃果冻

2、因为今天需要借助桃皮的色素才能让这款蜜桃果冻颜色更粉嫩，为了防止果皮有农药残留，最好用食盐揉搓一下再清洗。

蜜桃果冻

3、像平时吃水果削皮一样，将清洗后的桃子外皮削干净，果皮用来煮水取颜色，果肉切成细碎的桃肉丁备用。

蜜桃果冻

4、取一个干净的小奶锅，将削掉的桃子果皮放入锅中，添加300ml纯净水，再挤入几滴柠檬汁。酸性可以防止粉红色的桃子汁氧化变暗淡，这样做出来的蜜桃果冻才更粉嫩。

蜜桃果冻

5、中火将锅中的桃子果皮慢慢煮开，肉眼可见纯净水慢慢变成了粉嫩的桃红色，而桃子的果皮褪去颜色后变得灰白暗淡，它的任务已经完成了，干得漂亮！很多人都将桃子皮扔掉了，从来都不知道还有这妙用，好可惜呀！

蜜桃果冻

6、用漏勺将果皮捞出丢掉，往水中倒入15克白砂糖和20克白凉粉，用筷子迅速搅拌均匀，使其充分融化在水中，中小火煮至冒泡泡时就可以关火了。

蜜桃果冻

7、提前将桃子果肉切成碎丁放入干净无油的容器中，将煮开的粉红色白凉粉液体趁热倒入桃子果肉上，稍微晾凉以后盖上密封盖，放入冰箱冷藏2小时以上。