山西蛋卷肉做法
蛋卷肉是我们山西过年，喜事必做的一道凉菜，老人小孩都爱吃。废话不多说跟着我一起看看它的做法。
蛋卷肉的用料：肉陷，鸡蛋，淀粉，蚝油，盐，五香粉或者十三香，我放了一点葱（不喜欢的可以不放）
蛋卷肉的步骤：1.七瘦三肥的猪肉剁成肉泥加鸡蛋，蚝油老抽，盐，胡椒粉，淀粉搅拌均匀
2.鸡蛋打散，用不粘锅刷油烙成鸡蛋饼我烙了4张
3蛋皮上均匀的铺上肉陷把俩边折起放到空盘中
4冷水上锅蒸40分钟
5蒸熟后用压板压实，案板上放上重物压一压，我放的是一桶油，你们随便
6.三小时就好了，切片装盘，爱吃醋的，吃的时候沾点处就更美味了，你学会了吗，赶紧自己动手做一做吧
重要的事情最后说烙鸡蛋饼一定要少油，锅里用刷子刷一点就可以了
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