端午节尝尝陕西人的美食“蜂蜜凉粽子”，清凉解暑

端午节尝尝陕西人的美食“蜂蜜凉粽子”，清凉解暑

千百年来，吃粽子的风俗在中国盛行已久。粽子蘸蜂蜜，绝非这个时代的独创，它可以追溯到唐代的陕西西安蜂蜜凉粽子。早在唐中宗年间，蜂蜜凉粽子是当时盛行一时的佳肴，蜂蜜粽子的吃法可谓是历史悠久。蜂蜜凉粽子是陕西最具特色的夏令风味小吃之一，它和其他的粽子不同，没有粽叶、也不包馅，全部只用糯米制作而成的，好看又好吃，还清凉解暑。凉粽子淋上蜂蜜，凉甜芳香、泌人肺腑，无论是端午佳节还是炎热的夏季，都是不错的美食。

蜂蜜凉粽子

陕西盛产蜂蜜，产量居全国第二，陕南和关中部分地方盛产糯米，制作蜂蜜凉粽子有得天独厚的条件。蜂蜜和糯米，营养丰富，还有许多食疗作用。因此，蜂蜜凉粽子在西安、关中和陕南，是深受群众喜爱的夏令风味食品。做法是将糯米制作成粽子，无馅，煮熟后晾凉，待凉透后撒上蜂蜜、桂花酱即可食用。以其凉爽甘甜、沁人肺腑的风味特点而闻名三秦，是理想的夏令食品。唐代著名诗人元稹曾作诗赞曰：“彩缕碧筠粽，香粳白立团”。又据《岁时杂记》称：“端午粽子名品甚多，形制不一，有角粽、锥粽、菱粽、筒粽、秤锤粽（又名九子粽）”。由此可见，远在盛唐时期，长安蜂蜜凉粽子已是上至宫廷下至民间的著名食品了。

蜂蜜凉粽子

蜂蜜凉粽是少见的冰凉甜粽子，炎热的天气吃到嘴里会觉得非常的舒爽哦。粽子的原料与平时吃的一样，只是没有枣子和其他果脯等馅料，全是上等香糯制成的实心粽子。煮熟，凉透，卖家会为你利落地剥开外皮，用细绳拉锯成片状，叠在碗里，淋上枣花蜂蜜，或蘸上玫瑰露，甜而不腻，入口回味悠悠。淡淡的米香混合玫瑰的清香，美味，让人越吃越想吃！西安回民坊里的蜂蜜凉粽最为正宗，这里的凉粽制作手艺都是祖上传下来的。但随着食客的需求变化，这里贩卖的蜂蜜凉粽也发生了改变，最常见的便是凉粽和特制芝麻凉糕的混合食用。每到夏季，“老西安”们不管多远都会专门跑到回民坊来，只为吃上一口蜂蜜凉粽。也有外地来旅游的朋友们慕名而来，只为品味西安特色小吃。还有匆忙赶路的行人，因好奇而停下脚步细细品尝。

蜂蜜凉粽子

端午节吃粽子是中华民族几千年来的习俗，意义非凡。而蜂蜜凉粽子作为陕西的特色风味小吃，在端午节吃也别有一番风味！相较于白糖粽子，过端午节，用粽子搭配蜂蜜吃，真是再合适不过了。粽子的主料是糯米，吃太多不容易消化，糯米在胃里停留的时间过长会刺激胃酸分泌，对胃部带来影响。而粽子蘸蜂蜜来吃，不仅美味，还可以有效地保护我们的肠胃。因为蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等活性物质成分，而酶是能够帮助人体消化、吸收和一系列物质代谢的促进物。天气日渐炎热，选择一款纯正成熟蜂蜜，吃上一口伴有浓浓蜜香的粽子，爽口去火、营养健康，糯米的清香再加上蜂蜜的香甜，让人食欲大增，清新爽口。小伙伴们，端午节尝尝陕西人的美食“蜂蜜凉粽子”，清凉解暑，你吃过吗？