​端午节尝尝陕西人的美食“蜂蜜凉粽子”,清凉解暑

端午节尝尝陕西人的美食“蜂蜜凉粽子”,清凉解暑

千百年来,吃粽子的风俗在中国盛行已久。粽子蘸蜂蜜,绝非这个时代的独创,它可以追溯到唐代的陕西西安蜂蜜凉粽子。早在唐中宗年间,蜂蜜凉粽子是当时盛行一时的佳肴,蜂蜜粽子的吃法可谓是历史悠久。蜂蜜凉粽子是陕西最具特色的夏令风味小吃之一,它和其他的粽子不同,没有粽叶、也不包馅,全部只用糯米制作而成的,好看又好吃,还清凉解暑。凉粽子淋上蜂蜜,凉甜芳香、泌人肺腑,无论是端午佳节还是炎热的夏季,都是不错的美食。

蜂蜜凉粽子

陕西盛产蜂蜜,产量居全国第二,陕南和关中部分地方盛产糯米,制作蜂蜜凉粽子有得天独厚的条件。蜂蜜和糯米,营养丰富,还有许多食疗作用。因此,蜂蜜凉粽子在西安、关中和陕南,是深受群众喜爱的夏令风味食品。做法是将糯米制作成粽子,无馅,煮熟后晾凉,待凉透后撒上蜂蜜、桂花酱即可食用。以其凉爽甘甜、沁人肺腑的风味特点而闻名三秦,是理想的夏令食品。唐代著名诗人元稹曾作诗赞曰:“彩缕碧筠粽,香粳白立团”。又据《岁时杂记》称:“端午粽子名品甚多,形制不一,有角粽、锥粽、菱粽、筒粽、秤锤粽(又名九子粽)”。由此可见,远在盛唐时期,长安蜂蜜凉粽子已是上至宫廷下至民间的著名食品了。

蜂蜜凉粽子

蜂蜜凉粽是少见的冰凉甜粽子,炎热的天气吃到嘴里会觉得非常的舒爽哦。粽子的原料与平时吃的一样,只是没有枣子和其他果脯等馅料,全是上等香糯制成的实心粽子。煮熟,凉透,卖家会为你利落地剥开外皮,用细绳拉锯成片状,叠在碗里,淋上枣花蜂蜜,或蘸上玫瑰露,甜而不腻,入口回味悠悠。淡淡的米香混合玫瑰的清香,美味,让人越吃越想吃!西安回民坊里的蜂蜜凉粽最为正宗,这里的凉粽制作手艺都是祖上传下来的。但随着食客的需求变化,这里贩卖的蜂蜜凉粽也发生了改变,最常见的便是凉粽和特制芝麻凉糕的混合食用。每到夏季,“老西安”们不管多远都会专门跑到回民坊来,只为吃上一口蜂蜜凉粽。也有外地来旅游的朋友们慕名而来,只为品味西安特色小吃。还有匆忙赶路的行人,因好奇而停下脚步细细品尝。

蜂蜜凉粽子

端午节吃粽子是中华民族几千年来的习俗,意义非凡。而蜂蜜凉粽子作为陕西的特色风味小吃,在端午节吃也别有一番风味!相较于白糖粽子,过端午节,用粽子搭配蜂蜜吃,真是再合适不过了。粽子的主料是糯米,吃太多不容易消化,糯米在胃里停留的时间过长会刺激胃酸分泌,对胃部带来影响。而粽子蘸蜂蜜来吃,不仅美味,还可以有效地保护我们的肠胃。因为蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等活性物质成分,而酶是能够帮助人体消化、吸收和一系列物质代谢的促进物。天气日渐炎热,选择一款纯正成熟蜂蜜,吃上一口伴有浓浓蜜香的粽子,爽口去火、营养健康,糯米的清香再加上蜂蜜的香甜,让人食欲大增,清新爽口。小伙伴们,端午节尝尝陕西人的美食“蜂蜜凉粽子”,清凉解暑,你吃过吗?

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