教你如何蒸出，滑嫩细腻的鸡蛋糕。
早上蒸个鸡蛋糕吃，简简单单的对付一顿。
·打3个鸡蛋，把鸡蛋打散。蛋液打散以后，如果想把浮沫撇出去也行，讲究的就把浮沫撇出去，我都不撇。浮沫撇出去以后蒸出来的蛋糕更细腻。
·倒点料酒去腥，搁点盐，搁点油。关键的一步是必须倒温热水，水七八十度，水是蛋液的1.5倍。千万记住了不能放凉水，放凉水蒸出来的鸡蛋糕里边有硬芯。
·关键一步必须用保鲜膜给它蒙上。有的人蒸鸡蛋糕不喜欢盖盖，不喜欢盖盖以后进去的都是水蒸气，蒸出来的鸡蛋糕里边汤汤水水的。给它蒙上以后用牙签扎几个眼。
·蒸鸡蛋糕必须得是开水上锅。现在水开了，冒气了。刚才打鸡蛋的时候我已经把水做上了，现在水已经开了。把鸡蛋液放锅里，中大火蒸七八分钟就行。现在掐点，看看熟了以后会不会翻车。
·八分钟了，时间到了，看看鸡蛋糕蒸的怎么样。烫手，看看鸡蛋糕蒸的怎么样。画一个十字花，是不是嫩嫩的滑滑的。这个鸡蛋糕有小气泡，就是我没有打沫，如果把沫打出去以后就会更好了。
·我用羹匙挖一下底，看有没有硬芯。让大家看一看，我把它从底下翻上来了，有些有硬芯吗？一点硬芯都没有，嫩嫩的滑滑的。
只要你按照我说的去做，保证你蒸出的鸡蛋糕跟我一样。有的小伙伴说蒸鸡蛋糕难，总也不成功。今天看了我的视频，以后你要按照我的步骤去做，保证你也100%成功。蒸鸡蛋糕难吗？一点都不难。
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